La zona di produzione dello Squacquerone di Romagna Dop comprende le province di Bologna, Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini in Emilia Romagna. Le prime tracce scritte riguardo a questo prodotto risalgono al XVII secolo, quando lo studioso Carena cita un "cacio fresco e tenero, da consumare in fretta per la sua scarsa conservazione nel tempo"; proseguendo negli anni, questa eccellenza si afferma sempre di più sulle tavole contadine ma anche nei banchetti nobili, borghesi e del clero.

Per certificare la sua originalità e il suo indissolubile legame con la Romagna, nel 2012 viene conferito il riconoscimento Europeo Dop.

Si tratta di un formaggio vaccino molle, di consistenza morbida e cremosa, senza crosta nè buccia e di colore bianco acceso e perlaceo; presenta aromi inconfondibili di latte e un sapore dolce, delicato con una punta leggermente acidula ed erbacea. Per la sua produzione, non vengono utilizzati conservanti nè additivi artificiali, ma solo fermenti autoctoni.

Verrà consegnato sottovuoto e incartato.

Il suo accoppiamento storico è in farcitura alla Piadina Romagnola Igp e verdure fresche come insalata e pomodori; molto utilizzato anche in aperitivi con altri formaggi e salumi del territorio, ma anche sposandolo con miele, confetture dolci e fichi caramellati. Consigliamo di provarlo insieme alla Marmellata di Cipolla di Medicina, davvero eccezionale; si può consumare anche condimento di pasta e risotti bianchi.

Consigliamo di abbinare vini bianchi freschi, morbidi e leggermente sapidi.

Ingredienti & Allergeni:

Latte,caglio,sale,fermenti lattici.

Utilizzo esclusivo di latte proveniente dalla zona di origine, senza conservanti.

Conservazione: 

Conservare in frigorifero a temperatura massima di 4°.

Scadenza: 

Sarà nostra cura garantire la continua freschezza del prodotto.

Valori Nutrizionali per 100 g: 

 

Valore energetico	216 Kcal
Carboidrati	1 g
di cui zuccheri	0 g
Grassi	17 g
di cui saturi	0 g
Proteine	14, 2 g
Sale	0 g