La zona di produzione dello Scalogno di Romagna Igp comprende alcuni comuni in provincia di Bologna, Ravenna e Forlì-Cesena; questa liliacea vanta una storia millenaria, basti pensare che era già molto utilizzata ai tempi Romani e addirittura il poeta Ovidio lo citava frequentemente nei suoi scritti, raccontandolo come un prodotto afrodisiaco. Con il passare dei secoli, l'utilizzo di Scalogno si diffonde sempre di più, diventa un prodotto molto richiesto sulle tavole aristocratiche ma anche popolari ed entra a far parte della cultura gastronomica italiana, Romagnola nello specifico. Nel 1997 viene riconosciuta la certificazione Europea Igp, grazie al legame tra territorio, prodotto e produttori stessi; circa 20 anni dopo nasce il Consorzio relativo, con lo scopo di vigilare sulla produzione e promuovere sempre più questa eccellenza.

Questo Scalogno sott’olio selezionato è prodotto con “Scalogno di Romagna IGP” ed è caratterizzato da un sapore unico, più dolce e delicato dell’aglio ma più intenso e profumato della cipolla. Molto particolare è la croccantezza che mantiene lo Scalogno e la leggerezza che rimane in bocca, non appesantendo minimamente l'alito. 

Perfetto per aperitivi, antipasti e contorni in accompagnamento a carni rosse lessate, formaggi di alta qualità morbidi o mediamente stagionati e a salumi tipici dell' Emilia Romagna. In generale, i suoi abbinamenti sono davvero tanti, quindi lasciamo spazio alla fantasia ed impiattiamo!

Ingredienti:

Scalogno di Romagna IGP (65%), , olio semi di girasole (29,5%), aceto di vino, sale

Dichiarazione Nutrizionale valori medi per 100g di prodotto