Salame Piacentino D.O.P.
Stagionatura:
minimo 45 giorni
Peso:
0,6 Kg
Come arriverà il prodotto?
Incartato e pronto al taglio
Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso ±, variando la quantità di altri prodotti del carrello.
Storia:
La zona di produzione, lavorazione e stagonatura del Salame Piacentino DOP racchiude l’intero territorio della provincia di Piacenza; soltanto qui infatti, esistono condizioni climatiche e ambientali perfette per la sua creazione.
La tradizione dell' allevamento di suini nella zona piacentina risale ai tempi dei Romani; anno dopo anno, i salumi prodotti a Piacenza e provincia iniziarono a distinguersi per la loro qualità, tanto che i negozianti li indicavano come "roba de Piasensa", proprio per sottolineare il loro maggior pregio.
Salame Piacentino, insieme alla Coppa e alla Pancetta, iniziarono ad acquisire sempre più importanza anche a livello economico: venne creato il Consorzio dei Salumi Piacentini, trasformatosi poi in Consorsio Salumi Dop Piacentini in seguito all'ottenimento della certificazione Europea Dop nel 1996.
Descrizione prodotto:
Si tratta di un'altra eccellenza della nostra regione:
presenta una forma cilindrica con fetta compatta, nella quale sono evidente i lardelli di grasso di colore bianco-rosato tipici di questo salame a grana grossa.
L'intenso profumo dato dalla stagionatura, colorito da un leggero aroma speziato, esalta al massimo il suo gusto dolce ma saporito e persistente.
Verrà consegnato incartato con etichetta.
Consigli & Abbinamenti:
Salame Piacentino può essere servito in svariati modi, ma l'abbinamento più azzeccato è sicuramente in un tagliere con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano Dop o Provolone Valpadana Dop, il tutto legato da un rosso corposo e morbido come il Sangiovese o da un vino più vivace come il Lambrusco.
Eccellente inoltre come farcitura di pane e piadina per aperitivi di qualità.
Etichetta:
Ingredienti & Allergeni:
Carne di suino, sale,destrosio,saccarosio,spezie, infuso di aglio e vino. Antiossidante: E301.
Conservanti: E252-E250.
Valori Nutrizionali per 100 g:
Valore Energetico 381 Kcal Grassi 29 g di cui saturi 9 g Carboidrati < 1 g di cui zuccheri < 1 g Proteine 30 g Sale 4 g
