Salame di Cremona I.G.P.
Stagionatura:
Minimo 5 settimane
Peso:
0,590 Kg
Come arriverà il prodotto?
Incartato e pronto al taglio.
Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso ±, variando la quantità di altri prodotti del carrello.
Storia:
La zona di produzione del Salame di Cremona Igp comprende la Lombardia, il Piemonte, il Veneto e l' Emilia Romagna: inizialmente l'area era circoscritta solo nella provincia di Cremona, per poi espandersi in tutto il bacino della Val Padana.
E' difficile collocare con esattezza le prime produzioni di questo alimento, ma si sa di certo che la produzione di salame è strettamente legata, fin da epoca romana, alla forte presenza di allevamenti suini in Pianura Padana. L'alto tasso di umidità, gli autunni e inverni rigidi e nebbiosi, primavere miti e piovose ed estati calde con frequenti piogge brevi, creano infatti un perfetto clima per l'allevamento di maiali e la successiva stagionatura del Salame.
Il Salame Cremona IGP ha sempre svolto un ruolo significativo nell’economia locale della sua zona di produzione e ci sono molti documenti del XIII secolo che attestano la sua importanza.
Il riconoscimento comunitario Igp è stato assegnato nel 2007.
Descrizione prodotto:
Il Salame di Cremona Igp è un salame di alto livello, dalla forma cilindrica con una fetta di consistenza morbida e di colore rosso chiaro; sprigiona aromi intensi e decisi, e un gusto complesso e speziato, con leggero sentore di aglio.
Verrà consegnato incartato con etichetta.
Consigli & Abbinamenti:
Secondo la tradizione, la ricetta perfetta combina il Salame di Cremona Igp con il pane morbido, ma può essere servito anche con frutta dolce come kiwi, melone e fichi.
Ottimo, inoltre, l'abbinamento con formaggi, in particolare con quelli dal sapore più spiccato, come il Provolone Valpadana Dop piccante o il Formaggio di Fossa Dop Vaccino o Misto.
Il migliore vino in accompagnamento è il Gutturnio Superiore, tipico dei colli piacentini.
Etichetta:
Ingredienti & Allergeni:
Carne di suino, sale,destrosio, aglio, antiossidante E300, spezie, conservanti E252, E250.
Valori Nutrizionali per 100 g:
Valore Energetico 383 Kcal Grassi 30,1 g di cui saturi 11,62 g Carboidrati 1,3 g di cui zuccheri 0 g Proteine 26,7 g Sale 3,1 g
