Pancetta Piacentina D.O.P. Trancio
Stagionatura:
Minimo 120 giorni
Peso:
2,2 Kg
Come arriverà il prodotto?
Sottovuoto e pronto al taglio
Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso ±, variando la quantità di altri prodotti del carrello.
Storia:
La zona di produzione della Pancetta Piacentina Dop racchiude soltanto i territori posti in provincia di Piacenza; le origini della Pancetta Piacentina risalgono all' epoca romana, periodo nel quale si diffuse l'allevamento di maiali nel piacentino. Già all'inizio del XV secolo, i venditori di questi prodotti li distinguevano dagli altri salumi, indicandoli come "roba de Piasensa". Proseguendo con gli anni, la Pancetta iniziò a diventare importante anche dal punto di vista dell'economia rurale dei produttori del posto, che aumentarono le capacità produttive ma rimanendo sempre fedeli ai metodi e alle ricette artiginali. Nel 2007 nasce il Consorzio dei Salumi Dop Piacentini, in seguito all'ottenimento della certificazione Europea Dop.
Descrizione prodotto:
E' un salume tipico italiano, in cui si distingue la parte rossa della carne e la parte più bianca adiposa; nella pancette tradizionali in commercio, spesso il problema è l'eccessivo sapore del grasso che può interferire negativamente sul gusto complessivo.
La caratteristica della Pancetta Piacentina Dop che vi proponiamo, invece, è la tendenza della fetta a sciogliersi in bocca, grazie ad un grasso delicato e dolce ma non privo di sapidità, che dà il gusto tipico a questo salume.
Nella tipologia "Trancio" verrà consegnata sottovuoto pronta al tagio, con etichetta.
Consigli & Abbinamenti:
La Pancetta Piacentina DOP, con il suo sapore dolce e il tocco speziato, può essere gustata nei più svariati abbinamenti.
È ottima sia da sola per un aperitivo o un semplice spuntino, sia su un tagliere di salumi e formaggi misti, ma anche con verdure fibrose o legumi. Perfetta inoltre come farcitura di pane e piadine calde, unita a formaggio morbido.
Consigliamo di accompagnare questo delizioso salume con un vino rosso fruttato e non troppo corposo, come ad esempio il Gutturnio Frizzante DOC.
Etichetta:
Ingredienti & Allergeni:
Pancetta di suino, sale, destrosio, spezie. Antiossidante: E301, Conservanti: E250-E252.
Conservazione:
Conservare a temperature inferiori a 6°
Scadenza:
Sarà nostra cura garantire la continua freschezza del prodotto.
Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto:
Energia 500 Kcal Grassi 49,52 g di cui saturi 18 g Carboidrati 1,33 g di cui zuccheri 0 g Proteine 14,21 g Sale 3,74 g
