Melone Mantovano I.G.P.
Quantità prodotto:
1,1 Kg circa
Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso +- variando la quantità di altri prodotti del carrello.
Storia:
La zona di produzione del Melone Mantovano Igp comprende 41 comuni dislocati nelle provincie di Mantova e Cremona nel Lombardo e di Bologna, Ferrara e Modena per l'Emilia Romagna; la coltivazione del Melone in questi terreni è molto antica, rinomata e ricca di riferimenti storici e bibliografici, a partire da documentazioni risalenti alla fine del Quattrocento, presenti nell’archivio Gonzaga, le quali riportano notizie riguardo particolari apprezzamenti destinati ai meloni provenienti da queste terre. Arrivando ai giorni d'oggi, vedendo la domanda del prodotto sempre in aumento, gli agricoltori decisero di creare il Consorzio di Tutela per la valorizzazione, la tutela, la promozione e la vigilanza sul prodotto a marchio Igp, certificazione Europea ottenuta nel 2013 che va a sancire il legame molto forte e indissolubile tra territorio, Melone e produttori stessi.
Descrizione prodotto:
Le condizioni del territorio e del clima della zona di produzione del Melone Mantovano, unite all'esperienza agricola secolare tramandata di generazione in generazione, fa sì di creare un prodotto d'eccellenza riconosciuta in tutta Europa. Il Melone Mantovano Igp che vi proponiamo può essere Liscio o Retato, presentando caratteristiche diverse tra le due varietà:
nel Liscio notiamo una buccia completamente liscia, una forma tonda e un colore giallo paglierino tendente al crema, un profumo inebriante e invitante con note erbacee, e un sapore succoso, zuccherino e aromatico;
nella tipologia Retata invece troviamo una forma tondeggiante leggermente schiacciata, con buccia retata divisa in solchi meridiani, e un colore giallo crema con striature verdi all'altezza delle solcature. Assicura un profumo delicato e aromatico, ma meno intenso rispetto alla tipologia Liscia; anche il gusto risulta leggermente meno zuccherino rispetto al Melone Liscio, mantenendo comunque un ottimo grado Brix (12°).
Verrà consegnato in cassette o incartato con bollino, in modo da evitare urti.
Consigli & Abbinamenti:
Il Melone Mantovano è un frutto molto duttile e utilizzato per svariate ricette e abbinamenti tradizionali; alcuni esempi possono essere gli spiedini di Melone e gamberi come antipasto, ai Ravioli con millefoglie di Burrata e Melone, burro fuso e sale allo speck come primo, il classico Prosciutto di Parma Dop e Melone Mantovano come secondo e ghiacciolini al Melone o Cheesecake al Melone come dolce: davvero per tutti i gusti!
