Questo formaggio Blue Cheese affinato al vino passito è una prelibatezza che unisce la cremosità e il sapore ricco del formaggio alla dolcezza e ai profumi intensi del vino Passito, nello specifico il Moscato, creando un'esperienza sensoriale unica. Durante l'affinamento, il formaggio viene avvolto in vinacce o spennellato con il passito, permettendo che il liquido penetri nella pasta del formaggio e che la crosta assorba i sentori del vino. Il risultato è un formaggio dalla crosta ruvida, con una consistenza morbida; il sapore è una combinazione di note dolci e fruttate tipiche del passito (come l'uva appassita, il miele, la frutta secca) che si mescolano armoniosamente con la sapidità e la cremosità del formaggio, creando un contrasto affascinante. La parte interna del formaggio assicura un retrogusto persistente che richiama il vino, ma con un equilibrio tale da non sovrastare il sapore naturale del formaggio.

Questo Blue Cheese si abbina perfettamente a frutta fresca come uva o fichi, che richiamano il sapore dolce e fruttato del vino. Anche frutta secca come noci e mandorle, con la loro croccantezza, bilancia bene la cremosità del formaggio. Inoltre, il miele, in particolare quello millefiori o di castagno, o anche marmellate dolci, esaltano ulteriormente la dolcezza e la complessità del formaggio, creando un contrasto armonioso. È ideale anche con un bicchiere di vino passito per un abbinamento perfetto.

Ingredienti & Allergeni:

Latte Vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, muffe selezionate. Affinato con Moscato (vino Passito). Decorazione esterna: cubetti di arancia candita.

Valori Nutrizionali: