Per la linea di prodotti a base di Mirtillo e Frutti di Bosco abbiamo scelto Azienda Agricola i Rodi, attività a gestione familiare situata a Fanano sull'Appennino Tosco-Emiliano,  immersa nel verde di prati e boschi di castagne; alla base della filosofia aziendale c'è la coltivazione biologica e un completo ciclo di produzione che comprenda raccolta differenziata, risparmio energetico e impianti fotovoltaici, per garantire un totale rispetto dell'ambiente. Dopo la coltivazione di more, ribes rosso, ribes nero, fragola, lamponi e la successiva raccolta (alla quale si aggiunge il Mirtillo Nero, non coltivato ma selvatico) , si passa alla trasformazione in un piccolo laboratorio artigianale situato anch'esso nei pressi dell'azienda: risulta una delle poche realtà a poter certificare con il marchio della Camera di Commercio di Modena i prodotti a base di Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese, per assicurare la provenienza e l'alta qualità del frutto.

Il mirtillo nero, o mirtillo selvatico, è un frutto completamente spontaneo, che non viene seminato nè coltivato dall'uomo; si può trovare nelle zone del Nord Europa e, nel nostro caso, nell'Appennino Modenese sopra i 1500 m s.l.m: verrà in seguito certificato come "Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese Biologico". Questo alimento presenta un colore bluastro intenso all'esterno con tonalità  più rosso vivo all'interno della polpa e per crescere ha bisogno di condizioni climatiche caratterizzate da un' alternanza tra giornate fredde e nevose ad altre più lunghe e soleggiate; queste piccole "bacche" inoltre assicurano un altissimo contenuto di antociani (quasi 8 volte di più rispetto al mirtillo coltivato!) e polifenoli, che svolgono importanti attività antiossidanti e antinfiammatorie. Diversamente dal mirtillo coltivato, si tratta di un prodotto più artigianale, raccolto completamente a mano, e che risulta sempre genuino e con sapori e aromi molto intensi.

Confettura Extra certificata Biologica creata sulle montagne modenesi di Sestola e Fanano trasformando l' esclusivo Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese (marchio registrato alla Camera di Commercio di Modena) raccolto sul territorio, con solo una piccola aggiunta di zucchero di canna biologico, senza pectina; assicura inoltre una quantità di frutta molto alta: 140 gr per 100 gr di prodotto! Presenta un colore rossastro tendente al violaceo con consistenza abbastanza densa e aromi e sapori freschi, dolci ma intensi e persistenti.

Speciale se spalmata su fette biscottate o pane fatto in casa , oppure abbinata al Parmigiano Reggiano Dop ed altri formaggi tipici a lunga stagionatura.

Ingredienti & Allergeni: 

Mirtillo nero selvatico ( Vaccinium Myrtillus), zucchero di canna.

Frutta utilizzata per 100 g di prodotto: 140 g

Conservazione:

Una volta aperta la confezione,conservare in frigorifero e lontano da fonti di calore.

 

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: 

 

 

Valore Energetico	174 Kcal
Grassi	0,2 g
di cui saturi	0 g
Carboidrati	40,5 g
di cui zuccheri	40,5 g
Proteine	0,8 g
Sale	0 g