Biscotti allo Zafferano e Sale di Cervia
Confezione:
Sacchetto con etichetta e logo
Quantità
150 gr
Storia:
Lo Zafferano, soprannominato "Oro Rosso", già dall'antichità veniva collegato alla ricchezza materiale e soprattutto spirituale. Solo recentemente però si è riacceso l'interesse per lo zafferano, con la nascita di piccole coltivazioni e associazioni di coltivatori. Proprio così viene creato e certificato lo Zafferano delle Alte Valli Bolognesi, utilizzato per questi deliziosi Biscotti allo Zafferano.
Descrizione prodotto:
Questi biscotti nascono dall'idea di utilizzare i petali di zafferano, completamente edibili: si tratta infatti della parte meno pregiata e meno conosciuta del fiore, ma non per questo meno buona e saporita. Il contrasto dolce-salato dato dallo sciroppo d'acero e dal sale di Cervia esalta ancora di più il sapore dei petali, rendendo questi biscotti artigianali davvero unici! Lo "Zafferano delle Alti Valli Bolognesi" utilizzato per questi insoliti ed eccellenti biscotti viene coltivato tra Monghidoro e Loiano nell' alto appennino Bolognese, in un paesaggio naturale, boschivo e incontaminato, dall'Azienda Agricola Marco Lelli e può fregiarsi del titolo di "Prodotto di Montagna". Tutte le fasi di lavorazione di questa pregiata spezia vengono effettuate con metodi tradizionali senza impiego di fertilizzanti chimici nè fitofarmaci. I fiori vengono raccolti rigorosamente a mano la mattina presto, prima della loro apertura, quindi avviene la sfioratura (estrazione degli stimmi dal fiore) e l'essicamento a basse temperature. Tutte queste operazioni devono essere svolte in giornata per esaltare tutte le qualità dello Zafferano.
Proprietà Nutrizionali:
Sono emerse evidenze che dimostrano come i componenti dello zafferano utilizzato nei Biscotti allo Zafferano che vi proponiamo (contiene oli essenziali, fitosteroli e glucosidi, calcio, fosforo, sodio, magnesio, ferro e manganese, vitamina C e B e carotenoidi) abbiano proprietà antiossidanti e che quindi siano particolarmente utili nella sindrome metabolica. I principi attivi contenuti hanno un ruolo benefico nella degenerazione maculare senile e possono avere un ruolo terapeutico anche nei disturbi depressivi e nel morbo di Alzheimer. Infine, le proprietà analgesiche di questa spezia hanno trovato riscontro sia nel dolore da parto che nella sindrome premestruale.
Etichetta:
Ingredienti & Allergeni:
Farina di frumento, zucchero, sale di cervia, sciroppo d'acero, uova, latte, burro, marsala, malto, sale 1% sul totale agente lievitante (tartarato monopotassico carbonato, acido di soia, amido di mais), buccia di limone e fiori di zafferano.
Valori nutrizionali per 100 g:
Valore Energetico 508 Kcal Carboidrati 62,4 g di cui Zuccheri 17,3 g Grassi 25,2 g di cui saturi 17,3 g Proteine 8,00 g Sale 0,4 g
