Amanti del tartufo e non, oggi parleremo dei luoghi del tartufo della Toscana forse meno famosi ma non meno importanti. È noto a tutti, infatti, che la Toscana è una delle regioni italiane più blasonate per i tartufi. I boschi della Toscana, infatti, sono delle vere e proprie miniere di tartufi. Tra le dolci colline di questa nostra regione, oltre al re dei tartufi – il tartufo bianco – i tartufai insieme ai loro fidi alleati trovano molte altre varietà: tartufo nero pregiato, tartufo marzuolo, tartufo estivo e tartufo uncinato. Le zone più famose e conosciute per il tartufo sono senza dubbio quelle del Mugello, del Casentino, di San Giovanni d’Asso, della Maremma Grossetana, della Valtiberina e naturalmente di San Miniato e del tartufo di Castelfiorentino. Non a caso, l’Azienda di Stefania Calugi Tartufi ha la sua sede proprio in queste aree e più precisamente a Castelfiorentino. Grazie ai profondi legami stretti da Stefania con i tartufai del territorio, la sua azienda è diventata in breve tempo uno stabile punto di riferimento per il tartufo a Castelfiorentino, in Italia e non solo.

Viene creata usando materie prime di qualità e genuine, come tartufo estivo, farina di riso nero integrale, sale fino e spezie finemente macinati tra loro: si ottiene un ottimo insaporitore di pietanze, dal gusto intenso ma assolutamente "rispettoso" del piatto che va a condire.

Idea originale e caratteristica per donare al piatto, con un tocco di raffinatezza, l'aroma e il sapore del buon tartufo romagnolo; estremamente duttile in cucina, svaria da carne a pesce passando per primi o antipasti, senza risultare mai sgarbato nè troppo debole.  

Ingredienti & Allergeni: 

Farina di Riso Nero integrale, sale fino di Volterra, erbe aromatiche, spezie, aromi, succo di limone, tartufo estivo disidratato (1,1 g di tartufo fresco).

Conservazione:

Conservare in luogo fresco ed asciutto

 

Valori Nutrizionali per 100 g :

 

Valore energetico	208 Kcal
Proteine	3,9 g
Carboidrati	41 g
di cui zuccheri	1,9 g
Grassi	2,6 g
di cui saturi	0 g
Sale	8,8 g