Questo formaggio Blue Cheese affinato nel vino passito e frutti rossi è una prelibatezza che unisce la ricchezza e la dolcezza del passito con la freschezza e l'intensità dei frutti rossi. Durante l'affinamento, il formaggio assorbe i profumi fruttati e le note dolci del vino passito, mentre la crosta si arricchisce con l’aroma di mirtilli, che creano un contrasto vivace. La consistenza del formaggio è morbida e cremosa, con la parte esterna che appare leggermente umida e ricca di sfumature violacee, mentre all'interno il sapore è una fusione di dolcezza avvolgente e una leggera sapidità, con sentori di frutta rossa che persistono delicatamente. 

Questo Blue Cheese affinato nel vino passito e frutti rossi si abbina magnificamente con piatti che esaltano sia la dolcezza che la freschezza del formaggio. Perfetto con frutta fresca come fragole, lamponi o mirtilli, che richiamano i frutti rossi usati nell'affinamento, creando un abbinamento armonioso. Anche con marmellate di frutti rossi o confetture di fichi, il contrasto tra dolcezza e acidità è ideale. Può essere accompagnato da miele, come il miele di acacia, che bilancia la sua ricchezza. Per un abbinamento più sofisticato, prova a gustarlo con un bicchiere di vino passito o un rosso morbido e fruttato. Anche con un'insalata fresca, magari con noci tostate e una vinaigrette leggera, il formaggio trova il suo equilibrio.

Ingredienti & Allergeni:

Latte Vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, muffe selezionate. Affinato con Raboso Passito (uva Corinto) e cranberry disidratati( mirtilli rossi 60%, zucchero, olio di semi di girasole).  Decorazione esterna: mirtilli disidratati.

Valori Nutrizionali: 

Valore Energetico	381 Kcal
Grassi	31 g
di cui saturi	25 g
Carboidrati	2,4 g
di cui zuccheri	1,1 g
Proteine	23 g
Sale	2,2 g